Aprendendo a se alimentar melhor com escolhas saudáveis

Tentamos fazer escolhas saudáveis, mas o marketing e a TV nos direcionam para alimentos que não são " comidas de verdade". Escolher alimentos in natura (frutas, legumes e verduras) que compramos em feiras e nos supermercados, estas sim trazem benefícios. Os produtos que são orgânicos ainda são melhores ainda pois estão livres de agrotóxico. Uma boa saída é plantar em casa em pequenos vasos temperos, alface, couve ou o que for possível, dependendo do espaço que você tiver em casa, para que tragam ainda mais saúde para você e sua família. Os agrotóxicos são os produtos que são colocados nas plantações para evitarem pragas. Porém eles vão para o interior do alimento. Não adianta retirar a casca. Para minimizar sua ingestão, procure sempre frutas, verduras e legume da época de colheita de cada um. Veja abaixo o link disponível do Guia alimentar da população brasileira, disponibilizado pelo ministério da saúde para que você aprenda a se alimentar melhor (vem com exemplos de café da manhã, almoço e muito mais!!! Vamos fazer como Hipócrates o Pai da medicina que já dizia" Que o seu alimento seja o seu remédio, e que o seu remédio seja o seu alimento". Lembre-se sempre de colocar no seu prato vários alimentos coloridos, com cores variadas. E evite a monotonia alimentar (ou seja varie sempre as frutas, legumes e verduras durante a sua semana, evite comer sempre o mesmo alimento!!!) http://portalsaude.saude.gov.br/images/pdf/2014/novembro/05/Guia-Alimentar-para-a-pop-brasiliera-Miolo-PDF-Internet.pdf

ABOBRINHA COM ESTILO

Algumas vezes determinados alimentos passam despercebidos. Mas se você buscar informações a seu respeito ele pode ser um grande alidado. Hoje falaremos um pouco da abobrinha. Benefícios: • Controla o colesterol; • Controla a glicose; • Ajuda no tratamento da hipertensão; • Aumenta a memória e a concentração; • Previne a osteoporose; • Regula o funcionamento do intestino; • Previne o envelhecimento precoce; Para emagrecer Além de ser rica em fibras, nutriente que melhora o funcionamento do intestino e ainda contribui para o emagrecimento já que aumenta a sensação de saciedade, a abobrinha é pouco calórica. Em média, 100 gramas do vegetal carregam menos de 20 calorias. Como consumir Além dos pratos comuns como o refogado ou o cozido, é possível usar a abobrinha em receitas mais elaboradas e saborosas, como em suflês, pudins, pizzas, molho para massas, bolo salgado, aperitivos e até em sucos. Suco de abobrinha Para fazer o suco de abobrinha, misture o suco de cinco laranjas com cascas de meia abobrinha. Bata no liquidificador com cinco folhas de hortelã e gelo, coe, adoce e tome gelado. Além de sucos, canapés, tortinhas, recheios, ela possui baixa caloria, ajuda a emagrecer (pois possui fibras e contribui na saciedade) e pode ser utilizada como um alimento para substituir outros mais calóricos. Experimente!!!!

EMBUTIDOS - COMER OU NÃO ?

Por sua praticidade, embutidos se tornaram uma opção para a correria do dia a dia, mas você sabe o que eles realmente são? Os embutidos surgiram da necessidade de se conservar as carnes, por isso estas são sua principal matéria-prima. A mais usada é a carne suína, cujo embutido, em sua origem, era confeccionado com as tripas do próprio animal. Presunto, mortadela, salame, salsichas e linguiças são alguns exemplos clássicos de embutidos. Hoje em dia também encontramos nos supermercados embutidos à base de aves, como frango e peru. Vale lembrar que todos os produtos são fontes de gordura, principalmente saturada, responsável pelo maior acúmulo do colesterol no organismo. Quase todos os embutidos tradicionais têm o dobro de gordura das carnes in natura, e ainda são recheados de aditivos e conservantes. Os produtos à base de aves possuem menores teores de gordura saturada e colesterol, porém todos os embutidos possuem em suas fórmulas grande quantidade de sal, o que pode ser um risco para o desenvolvimento de hipertensão arterial. Para uma alimentação saudável no seu dia a dia, opte sempre pelo consumo de carne in natura e aprenda a identificar alimentos mais adequados, lendo os rótulos das embalagens e verificando sempre o colesterol e a gordura saturada dos alimentos. Se for consumir pratos à base de produtos embutidos ou similares, que a frequência não ultrapasse uma vez por semana (OU SE POSSÍVEL EVITE-OS). Idosos com colesterol alto, hipertensos, diabéticos ou cardíacos precisam ficar atentos ao consumo de produtos embutidos em suas dietas, sendo que o melhor é mesmo evitá-los. Por mais que sejam práticos para os lanchinhos rotineiros, os embutidos podem trazer graves consequências futuras, causadas por uma alimentação desequilibrada, rica em sal, colesterol, gorduras saturadas e conservantes, como o nitrito e o nitrato, que em nosso organismo são convertidos em substâncias potencialmente cancerígenas, além de serem pobres em fibras, vitaminas e sais minerais. Lembre-se: sua saúde deve vir em primeiro lugar, escolha sempre alimentos saudáveis para sua dieta! PREFIRA LANCHES COM BISCOITOS INTEGRAIS, FRUTAS, SUCOS, IOGURTE....VAMOS ESCOLHER OPÇÕES MAIS SAUDÁVEIS! Fonte: http://rspress.com.br/health4life/embutidos-comer-ou-nao-comer-eis-a-questao/

TEMPEROS SEM AGROTÓXICO E COMO PLANTÁ-LOS EM CASA OU APARTAMENTO

Além de o custo ser mais baixo, você pode comer comidas saudáveis a qualquer hora do dia. E melhor: é possível ter sua pequena horta seja em grandes jardins ou áreas de serviço de um apartamento, só é preciso um vaso ou jardineiras ou até mesmo garrafas PET e dedicação. DICAS: A área deve ser plana ou levemente inclinada e exposta ao sol – poucas horas de sol são suficiente para algumas plantas se desenvolverem bem. Em apartamentos, esse local pode ser a varanda ou até mesmo a área de serviço Prepare o vaso/jardim que irá receber as plantinhas. Esses canteiros devem ser preparados com atenção, já que são literalmente a base para que os vegetais cresçam saudáveis. Para isso, o ideal é preparar o solo com uma parte de terra vegetal, uma parte de areia e uma parte de adubo ou esterco curtido. O melhor resultado acontece quanto o canteiro ou vaso tem uma profundidade de no mínimo 30 cm, já que com esse espaço é possível um bom enraizamento das plantas. Além disso, é sempre importante verificar se existem furos no fundo do vaso para que haja uma boa drenagem. É também importante escolher o que será plantado. É possível cultivar até duas espécies diferentes no mesmo vaso - desde que elas tenham características parecidas. Nesses casos é preciso prestar bastante atenção na distância que existe entre elas. O manjericão e o coentro, por exemplo, podem ser plantados no mesmo vaso, desde que haja uma distância de 30cm entre eles. O solo mais adequado para eles é o médio, ou seja, nem arenoso, nem argiloso. Outro exemplo é o orégano e a manjerona, que também podem estar no mesmo vaso a 30 cm de distância – porém, esses devem ser plantados em solo arenoso. Depois de escolher o local adequado para o cultivo, deixar o solo saudável para as plantas e selecionar os vegetais que ocuparão os vasos, começam os cuidados para a manutenção da hortinha. Os cuidados são fáceis: a única coisa indispensável é regá-la uma vez por dia, sendo que os melhores horários para a rega são logo no início da manhã ou no fim da tarde, a terra não pode ficar totalmente seca, entãose você mora em andares mais altos talvez seja preciso que irrigue mais vezes, já que o vento resseca mais o solo. Outra coisa que pode ser feita é a adubação da terra com pequenas quantidades de adubo mineral ou outro tipo que seja da preferência da pessoa, mas sempre seguindo as instruções do fabricante. E quando as plantinhas começarem a perder a vitalidade ou a morrer, o ideal é recomeçar, plantando outras mudas – e, porque não, escolhendo vegetais diferentes a cada vez.

A Dieta do Cérebro

1) Cuidados na hora de escolher um produto e uma atividade de lazer fazem a diferença para o cérebro? O cérebro é um órgão poderoso, que possui uma capacidade de armazenamento e aprendizado incríveis. Mas para que ele funcione no máximo de sua potencialidade, é preciso receber alguns cuidados. Com os avanços da ciência, hoje sabemos que existem inúmeros recursos para isso: de receitas para as refeições diárias a jogos que estimulam a produção de neurônios. O cérebro precisa de energia para funcionar e consome 20% da energia de todo nosso corpo. Podemos, inclusive, gastar 30 calorias por hora somente pensando. Mas com as prateleiras lotadas de industrializados, isso acaba sendo muito pouco: está difícil seguir uma dieta que contribui tanto para a forma física quanto para a saúde do cérebro. O corpo e o cérebro estão cada vez mais preguiçosos. 2) Quais são os desafios para o bom funcionamento do cérebro? A alimentação, a atividade física e os desafios são três fatores importantes para o bom funcionamento do cérebro. “Alguns alimentos fazem bem para a saúde do cérebro, principalmente os ricos em ômega 3. Troque massas e pães por frutas, que são excelentes fontes de energia e fibras. Evite excesso de gordura e invista em fartas porções de legumes e verduras, porque eles suprem sua necessidade de vitaminas. Para que os neurônios e os músculos funcionem bem, inclua em sua dieta algumas vitaminas hidrossolúveis, que estão presentes nas frutas, como a vitamina C, as vitaminas do complexo B, vitaminas A e E. O ovo, que por muito tempo foi visto como um vilão da dieta, é essencial para manter o funcionamento da memória, por meio da colina, nutriente presente na gema. Adotar uma dieta saudável ajuda a prevenir desde pequenos lapsos de memória até graves doenças neurológicas degenerativas. Somado à isso, praticar exercícios físicos e cerebrais também devem estar incluídos no dia a dia. 3) Como funciona a ginástica cerebral? A ginástica cerebral é uma forma saudável e já comprovada pela ciência de manter a saúde do cérebro, pois preserva a memória e melhora a capacidade de atenção, concentração e raciocínio lógico. As atividades desenvolvidas no SUPERA, rede de escolas de ginástica para o cérebro, estimulam o aumento das conexões entre os neurônios por meio de jogos que impõem desafios ao cérebro. Os jogos aumentam a sociabilização, trabalham a estratégia, melhorando a agilidade, aliviam estresse e ansiedade, gastam energia, ativam o cérebro através de sinaptogênese e neuroênese, a produção e novas conexões neuronais e de novos neurônios no cérebro. Quanto mais conexões entre os neurônios, melhor será seu funcionamento. Autor Dra. Carla Tieppo Neurocientista e consultora do SUPERA.

BROWNIE FUNCIONAL SEM GLÚTEN E SEM LACTOSE ( e dá para ser feliz sem sofrimento!!!)

BROWNIE FUNCIONAL SEM GLÚTEN E SEM LACTOSE Tempo de preparo: 50 minutos Rendimento: 12 porções Ingredientes 3 ovos 1 xícara (chá) de açúcar demerara em pó ½ xícara (chá) de óleo de girassol ¾ de xícara (chá) de biomassa de banana verde ¾ de xícara (chá) de fécula de batata 150g de chocolate 70% derretido 1 pitada de sal 1 colher (café) de extrato de baunilha 1 colher (chá) de fermento químico Modo de preparo: Bata no liquidificador todos os ingredientes líquidos. Em seguida, adicione os demais ingredientes, sendo o fermento por último, e bata rapidamente. Coloque lascas de castanha-do-Pará por cima e deixe assar em forno preaquecido a 170ºC por aproximadamente 35 minutos. Como fazer a biomassa de banana verde: Ingredientes: 6 bananas verdes com cascas e lavadas Modo de preparo: Em uma panela de pressão, com água fervendo, coloque as bananas com casca na água totalmente submersas e cozinhe. Quando começar a pressão, deixe por mais 8 minutos. Desligue o fogo mas deixe que a pressão continue cozinhando as bananas. Espere o vapor escapar naturalmente, o que leva cerca de 15 minutos. Mantendo ainda as bananas na água quente, retire a casca desprezando as pontinhas de cada lado da banana e coloque as polpas em um processador de alimentos. Bata até obter uma massa homogênea. Coloque em forminhas de gelo e leve ao congelador. Crédito: Chef Marcelo Facini, do Restaurante e Rotisserie Dona Carmela

COMPROVAÇÃO CIENTÍFICA: Dietas da moda têm pouco efeito na perda de peso

É fato científico comprovado (veja a referência bibliográfica internacional, publicada em revista científica abaixo). Dietas restritivas sem o acompanhamento de nutricionista NÃO TEM EFEITO A LONGO PRAZO!!! São muitas, cada ano uma nova aparece, mas todas são em geral restritivas, então se quiser qualidade de vida e manter o seu peso APRENDA A COMER DE FORMA CORRETA. PROCURE DRA. VANESSA VASCONCELOS NUTRICIONISTA. “Os nossos resultados sugerem que quatro dietas populares são modestamente eficazes na diminuição do peso em curto prazo, mas esses benefícios não são sustentados a longo prazo”, concluem os autores de um estudo que avaliou a eficácia de dietas populares comerciais na perda de peso. Trata-se de uma revisão sistemática que procurou nas bases de dados Medline, Embase e a Biblioteca Cochrane de Ensaios Clínicos, estudos clínicos randomizados que avaliaram os efeitos de quatro dietas sobre a perda de peso e fatores de risco cardiovasculares. Foram selecionados 26 artigos com um período de acompanhamento maior que 4 semanas. As dietas avaliadas foram a Atkins, South Beach, Dieta da Zona e Vigilantes do peso e foram comparadas com os resultados obtidos através da adoção de cuidados normais com a saúde, como cortar a ingestão de gordura, ser acompanhado por nutricionistas, mudar os hábitos alimentares e praticar mais exercícios físicos. De acordo com os resultados, a mais consistente foi a dieta do Vigilantes do Peso. Após 12 meses, os que a fizeram perderam entre 3,5 kg e 5,99 kg, porém, depois de 24 meses o peso perdido foi parcialmente recuperado. Já as pessoas que mudaram os hábitos perderam entre 800 g e 5,4 kg e se mantiveram assim. Os resultados das comparações entre a dieta de Atkins e as mudanças de hábitos foram inconsistentes. Já a comparação entre as mudanças de hábitos e a dieta de South Beach e dieta da zona não revelou diferença de peso durante 12 meses. As análises comparando as diferenças entre as dietas de Atkins, Vigilantes do Peso e dieta da zona não demonstraram melhores índices de colesterol, pressão arterial e glicemia. "Uma intervenção mais ampla no estilo de vida, que também envolva médicos e outros profissionais de saúde pode ser mais eficaz. E isso também transmite aos profissionais a mensagem de que as dietas populares, sozinhas, podem não ser a solução para ajudar os pacientes a perder peso", afirmam os autores. Referência(s) Atallah R, Filion KB, Wakil SM, Genest J, Joseph L, Poirier P, et al. Long-Term Effects of 4 Popular Diets on Weight Loss and Cardiovascular Risk Factors: A Systematic Review of Randomized Controlled Trials. Circ Cardiovasc Qual Outcomes, 2014 Autor(a): Alweyd Tesser disponível em: http://www.nutritotal.com.br/notas_noticias/index.php?acao=bu&id=684