segunda-feira, 24 de junho de 2013

RECEITAS DE SOPA PARA ESTE INVERNO




Cuide-se procure uma alimentação balanceada no inverno para não ganhar uns quilinhos extras: evite caldos ou sopas com creme de leite, pão, calabresa, torresmos. Procure fazer com frango desfiado ou carnes magras. Abuse dos legumes! E se puder acrescente macarrão integral. Veja algumas receitas:

ABUSE DE: temperos como tomilho, orégano, salsinha, cebolinha e principalmente o alho (que ajuda na imunidade). O azeite deve ser o de embalagem de vidro que possui mais  quantidade de vitamina E (pois deixa essa vitamina preservada nesta emabalagem). Cuidado com o excesso de sal.

SOPA DE ABÓBORA:

Em uma panela aqueça 3 colheres de sopa de azeite e refogue a cebola, em seguida acrescente o alho. Assim que estiver dourado acrescente a abóbora, misture bem e acrescente a água e o sal. Deixe cozinhar por 20 a 30 minutos ou até que a abóbora esteja bem cozida. Bata no liquidificador. Despeje a sopa de volta à panela, deixe ferver. Enquanto isso, em uma frigideira, aqueça 1 colher de sopa de azeite salteie o tomilho picado por alguns segundos e adicione à sopa. Misture bem e desligue o fogo. Com o fogo desligado, acrescente o queijo  minas light  cortado em cubinhos.

SOPA DE LEGUMES:
Em uma panela aqueça o azeite, refogue a cebola e em seguida acrescente o alho. Assim que estiver dourado acrescente as rodelas de cenoura, refogue nos temperos e adicione a água e o sal. Deixe ferver, acrescente a vagem e por último as rodelas de abobrinha. Deixe cozinhar até que os legumes estejam macios, mas sem desmanchar. No liquidificador bata metade da quantidade de legumes cozidos com a água do cozimento. Volte para a panela e deixe ferver. Para o pesto de ervas misture o azeite e as ervas e adicione à sopa antes de servir. Dica: você pode variar os legumes e se quiser acrescente frango desfiado.

SOPA DE FEIJÃO:
Em um recipiente deixe o feijão de molho em 1 litro de água quente por 30 minutos. Despeje o feijão com a água em uma panela de pressão, acrescente mais 1 litro de água quente e deixe cozinhar por aproximadamente 35 minutos ou até que esteja bem cozido. No liquidificador bata metade dos grãos, volte para a panela e reserve. Em outra panela, aqueça o azeite, doure a cebola e o alho adicione a carne, e deixe cozinhar por aproximadamente 15 minutos. Em seguida cozinhe os legumes até ficarem macios. Acrescente a carne com os legumes cozidos ao feijão, adicione o sal, misture e deixe ferver. Finalize com salsa picada.

Outras bem gostosas: basta cozinhar e bater no liquidificador e acrescentar tempero:

- Sopa de ervilha
- Sopa de espinafre com frango e salsinha
- Sopa alemã (com repolho branco e frango ou linguiça de frango picadinha)
- Sopa de milho com salsinha
- Canja com arroz e frango desfiado
Cria a sua. Com pouco azeite, cebola, cozinhe o legume ou alimento de preferência e incremente com frango picadinho. Bom apetite

LONGEVIDADE: VOCÊ QUER VIVER QUANTOS ANOS?


Com as descobertas da medicina e os diversos tratamentos preventivos, hoje temos muitas possibilidades de envelhecer com qualidade de vida e nos prevenir de vários males e danos causados à nossa saúde. Mas quem provoca esses danos à nossa saúde? VOCÊ!!! Isso mesmo. Pois quem teve uma adolescência com excesso de peso ou fumou em demasia, não praticou atividade física terá a consequência disto mais tarde. Quem teve exposição solar em excesso sem proteção no futuro pode ter uma surpresa com um câncer de pele. Então se você não cuida do SEU CORPO, ele te dará uma resposta mais tarde. E como fazer para ter uma longevidade tranquila e curtir a vida na melhor idade? É simples: são 3 regrinhas de ouro: ALIMENTAÇÃO EQUILIBRADA + ATIVIDADE FÍSICA ACOMPANHADA + MENTE EM MOVIMENTO E SOCIALIZAÇÃO. A alimentação é o “combustível” do nosso corpo, se você se alimenta errado o corpo não funciona. É importante que o intestino fique regulado, “um reloginho”, pois precisamos descartar do nosso organismo tudo o que não é bom. A água é outro fator que os idosos esquecem, devemos nos hidratar, pois a água ajuda na função intestinal e também a ter uma pele melhor, e das inúmeras reações químicas que necessitam ser realizadas no nosso organismo precisa-se de água. A nossa comida deve ser bem colorida, com verduras, legumes, frutas, fibra, carne magra e peixe e o mais importante: alimentos cozidos, assados e grelhados. As mães que dão refrigerantes e biscoito recheado aos seus filhos desde cedo estão “envenenando” sua “cria”. E a atividade física é importante respeitando as preferências e limitações de cada um, sempre acompanhada e com uma avaliação médica para que tudo fique bem. E a mente deve ser ocupada com boa leitura, oração, trabalhos voluntários e tudo o que possa fazê-la funcionar. Pois a depressão fica longe destas pessoas. E no mais muita autoestima, amor próprio e gratidão a Deus, assim passaremos os 120 anos! E de bem com a vida! Isso tudo é possível, tenho dois pacientes exemplares: uma senhora com 91 anos e um senhor com 93 anos (com 63 anos de casados), que seguem estas recomendações e garanto que estão muito bem, obrigada! Se precisar procurem ajuda de uma nutricionista para regularem seus hábitos e seguirem a vida com harmonia!


terça-feira, 4 de junho de 2013

Alimentos que ajudam a combater a TPM

Período chato, mas que toda mulher passa. Então veja o que você anda comendo e evite o mal da TPM. "Maridos, namorados e ficantes: - nada de dar bombons de presente, hem!". Boa alimentação. Cuide-se e curta o seu BEM VIVER!!!

Alimentos indicados

- Cálcio: leites e derivados, sorvete desnatado, salmão, vegetais verdes e tofu (queijo de soja)
- Vitamina B6: carnes, cereais integrais, banana, batata, lentilha, amendoim, nozes, salmão, atum e fígado de boi
- Magnésio: vegetais verdes escuros (como espinafre, escarola e brócolis), arroz integral, abacate, banana, beterraba, abacaxi, manga, milho e granola
- Vitamina D (além do sol): leite, gema de ovo, manteiga, peixes de água fria, shitake seco e óleo de fígado de bacalhau
- Fibras, legumes e verduras em geral
- Ácidos graxos: óleo de prímula, ginkgo biloba e ômega 3
- Água e diuréticos naturais (melancia, melão, alcachofra e abacaxi)

Alimentos não recomendados

- Frituras
- Gorduras
- Sal
- Açúcar
- Café, chás e bebidas à base de cola
- Álcool
- Margarina
- Molho shoyu

sábado, 1 de junho de 2013

O MAL DO SÉCULO: DEPRESSÃO E A ALIMENTAÇÃO QUE AJUDA







Muitos pacientes que atendo sempre acabam comentando de problemas como separação, doença de filhos ou entes queridos, ou sofreram alguma perda de ente querido. Ou até mesmo situações de stress como briga com o marido ou o chefe é um chato....Bom são inúmeros os casos...Ah tem também a ansiedade por conta do vestibular ou o concurso público que se vai prestar... “O psicológico anda junto com o que se come”, e acaba influenciando. As mulheres em especial sabem o que estou falando. Quem nunca ao final da tarde se pegou comendo chocolate...Mas o por que, dessa ansiedade, depressão ou compulsão? Temos hormônios que são diminuídos ou aumentados em determinada hora do dia. Mas em especial, em se tratando da alimentação, na consulta quando se é detectado algum destes casos acima, a minha experiência como nutricionista é o tratamento com a reeducação alimentar acompanhado de florais, dando um ótimo resultado. Sem falar que os florais não tem contraindicação e podem ser administrados a qualquer idade. É importante também colocar que alguns casos são imprescindíveis o acompanhamento do nutricionista juntamente com o psicólogo. Não deixe que a sua dor ou ansiedade ou compulsão acabe trazendo doenças como a obesidade, entre outras. Veja alguns alimentos que não podem faltar no seu prato, e procure um profissional nutricionista para a prescrição de floral que deve ser individualizada.
Estes são alguns alimentos e seus nutrientes importantes para depressão, mas procure orientação para uma reeducação alimentar com nutricionista (alimentos para pessoa saldável sem nenhum tipo de doença):
- Castanha do pará, nozes e amêndoas (selênio)
- Maçã e laranja (ácido fólico)
- Banana e abacate (por causa do potássio, magnésio e vitamina B6)
- Mel – ajuda na produção de serotonina e dá bem estar
- Ovo: contém Tiamina e niacina (ajudam a melhorar o humor)
- Carnes magras e peixe (triptofano)
- Pães integrais, aveia, vegetais verde escuro e soja
- Frutas: Melancia, abacate, mamão, banana, tangerina, limão – são conhecidos como agentes do bom humor. Toda estas frutas são ricas em triptofano e aminoácidos que ajudam a produção da serotonina que ajuda no humor.
- Leite quente ao dormir (e alimentos fontes de cálcio – iogurte, queijos magros).