Dicas internacionais importantes para melhorar a função imune e a microbiota intestinal

Eu estava lendo alguns artigos de revistas internacionais para o meu doutorado e  uma revista internacional de farmacologia de um pesquisador da universidade de Londres Stig Bengmark em um artigo publicado ano passado em 2013 intitulado “Gut microbiota, immune development and function” que traduzindo quer dizer: Desenvolvimento e função imune da microbiota intestinal, me chamou atenção. Sendo o intestino um órgão que absorve e distribui os nutrientes para o nosso organismo, se não comermos corretamente, afetamos nossa saúde. Como estou pesquisando leio muitos artigos e pesquisas internacionais e esta lista me chamou atenção. Por também participar entre 3 a 4 congressos por ano, percebi que algumas destas dicas já foram recomendadas aos meus pacientes do consultório e para eles já não é novidade. Veja 6 dicas importantes: 1)Minimizar o consumo de alimentos insulinogênicos (que possuem muito carboidratos refinados) como: cereais, pão, biscoitos, arroz, macarrão, tubérculos como batatas alimentos, os quais são absorvidos no alto intestino delgado e de benefício mínimo a saúde do seu intestino. PREFIRA SEMPRE OS INTEGRAIS. Ou no caso dos tubérculos consuma sempre com outros folhosos; 2)Evite o excesso de açúcar; 3)Minimize o consumo de produtos lácteos, especialmente manteiga, queijo e leite em pó, ricos em gorduras saturadas, hormônios (prefira os leites desnatados e margarina), evite também carnes gordas e processadas como salames, bacon, salsicha. Alimentos processados são prejudiciais à saúde do intestino; 4)Aumente drasticamente a ingestão de verduras frescos e crus, especiarias e legumes frescos, ricos em antioxidantes, fibras, minerais e nutrientes, mas também fatores controladores inflamação tal como a cúrcuma (ou o açafrão um excelente tempero) que ajuda também na imunidade; 5)Evite o consumo de alimentos que são aquecidos a temperaturas superiores a 100⁰C ou seja principalmente frituras e outros alimentos que liberam substâncias pró inflamatórias ou cancerígenas; 6)Busque e consumir alimentos antioxidantes, com alto teor fibras, baixo teor calórico que contenham grãos, como trigo, amaranto, chia, tremoço, milho, quinoa, sorgo, etc., e também aumentar a ingestão de feijão, ervilha, grão de bico, lentilhas, nozes e amêndoas - todos extraordinárias fontes de  nutrientes e minerais. Para finalizar não se esqueça de atividade física sempre e regular, bom sono e harmonia espiritual e alimentar. Assim corpo e mente estarão em estado de saúde. Na dúvida procure Dra. Vanessa Nutricionista para uma orientação alimentar individualizada de acordo com suas necessidades.

16 de outubro Dia Mundial da Alimentação: Como anda a sua alimentação?

São regras fáceis: beber bastante água, principalmente idosos e crianças que possuem mais chance de desidratação, consumir frutas, legumes e verduras (e ter um prato colorido), praticar atividade física orientada (constantemente), comer peixe uma vez na semana e carnes magras, evitar doces, frituras, refrigerantes, lanches do tipo fast food, evitar líquido durante as refeições...São algumas recomendações básicas, mas precisamos ver a individualidade de cada um, como sexo, idade, rotina diária para particularidades. Mas todo ano se comemora o dia Mundial da Alimentação, e podemos nos perguntar como anda a saúde do brasileiro. Desta lista de recomendações o que você está deixando de fazer ou o que está fazendo em excesso  e prejudicando a sua saúde? Pois cada vez mais encontramos crianças obesas e já diabéticas com idades de 8 a 10 anos, a obesidade infantil vem crescendo também com o excesso de fórmulas infantis oferecidas às crianças e mães que não querem amamentar até os dois anos de idade. Isso mesmo, o leite protege a criança, melhora sua imunidade e ainda existem mães que evitam. O mal tem que ser cortado pela raiz. Pois se as crianças estão assim a culpa é dos pais que não oferecem alimentos saudáveis e que não dão exemplo. Muitos adolescentes estão usando suplementos e chegam ao meu consultório usando porque acharam interessante e nem ao menos fazem exame de sangue antes para saber se necessitam, e nem ao menos foram a algum profissional nutricionista para saber se podem usar e se há necessidade! Temos que cuidar mais da nossa alimentação, nos preocuparmos com nossos filhos, perder tempo na cozinha para ganhar mais saúde em tempos vindouros! Sem falar do estresse, das preocupações e das emoções variadas ao longo do dia em que podemos “esquecer de comer” ou comer em excesso. O estudo das emoções é o temo principal do meu doutorado, e sem falar da prática em florais e aromaterapia onde vejo cada vez mais pacientes com ansiedade, compulsão melhorando seu estado devido a estas terapias. Procure Dra. Vanessa nutricionista e garanta uma vida melhor e mais longa; com qualidade de vida para você e sua família. Faça já o seu Plano Alimentar individualizado e conquiste uma alimentação prazerosa no seu dia a dia!

          Acesse: www.vanessavasconcelos.com.br e veja os tratamentos!

COZINHA PRÁTICA: JAMBALAYA UM PRATO ÚNICO

A origem do nome é incerta. Acredita-se que o nome veio da palavra espanhola para presunto, “jamón”, um ingrediente principal nas jambalayas da primeira metade do século XVIII. O nome foi criado quando um hóspede em Nova Orleans ficou hospedado e não encontrou nada para comer. Então o proprietário Jean Balyez pediu ao cozinheiro que misturasse algumas coisas. Na verdade é o nosso habitual “mexidinho caseiro”. Onde além do presunto podemos adicionar carne, frango ou peixe. Então vamos a uma receita de Jambalaya de Peixe com Legumes: Ingredientes: 3 xícaras de arroz,

500g de filé de pescada, 1 xícara de abobrinha, 1 xícara de cenoura, 1 xícara de milho, 1 cebola grande, alho e sal a gosto, 1 pacote de molho de tomate, 1 maço de salsinha, orégano a gosto, azeite. Modo de preparo: Cozinhe o arroz e reserve. Em outra panela, coloque o azeite, refogue a cebola, o alho e sal a gosto, e coloque os filés de peixe para cozinhar. Em outra panela adiante o cozimento dos legumes. Quanto tudo estiver pronto, pegue a panela do peixe (que já deve estar pronto – use uma panela maior, pois é nela que você irá misturar tudo): adicione os legumes cozidos e o arroz, por último o molho de tomate e a salsinha. Deixe dar fervura para apurar o sabor, adicione orégano. Depois despeje em um refratário e adicione azeite a gosto por cima. Para servir é um prato único, saboroso já possui arroz, legumes e peixe, com muitas vitaminas. Além de ser nutritivo e prático você pode servir juntamente com uma salada crua para acompanhar. Agora é só degustar! Bom apetite! Se você não sabe cozinhar e que dicas de cursos veja no site www.vanessavasconcelos.com.br, Dra. Vanessa Vasconcelos nutricionista da Gostare: Nutrição, Consultoria & Equilíbrio, realiza cursos. Monte seu grupo e aproveite! Adicione o faceboock da Gostare e fique por dentro de novidades!!!

Emoções desequilibradas e o aparecimento de doenças.

Raiva, pessimismo, falta de perdão, pensamentos negativos entre outras emoções  como alegria, desejar o bem, pensamentos positivos. As primeiras emoções negativas atraem doenças, e as positivas fazem o organismo mais forte e saudável, trazendo equilíbrio emocional e afastando doenças. Atualmente em meu doutorado na UFRJ estudo emoções e o consumo alimentar. Estive no final do mês de agosto recentemente em São Paulo com pesquisadores, médicos, nutricionistas, fisioterapeutas e outros profissionais da saúde para discutir sobre o desequilíbrio emocional e o agravo de várias doenças. É nítido o resultado: pessoas que se alimentam bem, possuem atividade física regular, frequentam alguma religião e fazem o bem (sem ter pensamentos negativos, ou alguma raiva guardada) possuem melhor estado de saúde do que outros. Alguns casos de câncer ou doenças de pele são casos da falta de imunidade ou em “grosso modo falando:”É seu próprio organismo atacando a você mesmo”. Emoções negativas geram um desequilíbrio hormonal. Além dos vários problemas emocionais aliados a distúrbios alimentares como a obesidade, anorexia, bulimia entre outros. Existem vários estudos vindos de Havard entre outras universidades de várias partes do mundo. E também o uso de terapias alternativas como florais, yoga entre outras com efeitos muito positivos. Pois os florais é uma excelente alternativa para ajudar a  cuidar destes desequilíbrios. Procure Dra Vanessa Vasconcelos nutricionista para uma consulta. Pois além de nutricionista  sou também terapeuta floral. Além de possuir 2 especializações, mestrado e cursando doutorado. Escolha profissionais qualificados. Não deixe para depois. Cuide-se! Agora atendendo em um ambiente para você se sentir bem: GOSTARE: NUTRIÇÃO, CONSULTORIA & EQULÍBRIO. Consultas somente com hora marcada, no Centro de Barra Mansa-RJ.

Alguns alimentos que poderiam fazer o bem à saúde mas ENGORDAM

O número um é o abacate, contém muitas substâncias que fazem bem, como compostos antioxidantes, é capaz de equilibrar as taxas de colesterol, mas deve ser consumido com moderação, pois é muito calórico e possui em uma xícara (mais ou menos 120g de fruta picada 11g de gordura). Outro campeão em gordura é o coco ralado. Em uma colher de sopa encontramos 6g de gordura. Por isso nos quitutes e sobremesas evite seu excesso. O coco maduro possui ainda mais gordura. Sua água retirada dos cocos verdes é melhor que o coco ralado, pois é um isotônico natural, ideal para a saúde repõe minerais perdidos para quem faz atividade física, é rico em potássio, (mas os hipertensos e pessoas com problemas renais que tem que ter cuidado com o consumo, não sendo indicado dependendo do caso). O sorvete, muito consumido no verão possui cálcio, mas se pode  consumir o cálcio no leite e outras fontes mais magras. Pois uma bola de sorvete possui 9,8g de gordura e a casquinha do sorvete leva manteiga no preparo ficando ainda mais “gordurosa” e mais calórica. Já o açaí outro alimento muito consumido no verão em 1 xícara de chá ou mais ou menos 120g  possui 4,4g de gordura. É indiscutível suas propriedades benéficas como antioxidante (que previne o envelhecimento) e possui muita vitamina C, mas o seu consumo também deve ser com moderação. Outro alimento com bastante gordura é a azeitona, muito servida em petiscos, em uma unidade grande de 10g encontramos 2g de gordura. Não é atoa que se faz o azeite dela que é rico em vitamina E, também antioxidante além de ser uma gordura vegetal menos prejudicial do que a manteiga, por exemplo, que é de fonte animal. Deve ser usada com moderação, pois não deixa de ser um alimento calórico. Então para resumir precisamos ter um equilíbrio alimentar. Precisamos comer frutas, legumes, verduras e pouca gordura ou pelo menos em pequena quantidade, pois a grande maioria dos alimentos já possui gordura. Então é sempre bom evitar alimentos com chantilly, frituras, carnes muito gordas para evitar problemas cardíacos e o excesso de peso. Pense nisso, pois o segredo é  comer com moderação.

Cinco dicas fundamentais para a prevenção e tratamento da gripe e resfriado e aumento da imunidade

Antioxidantes e Vitamina C
Alimentos antioxidantes são a chave para manter as células saudáveis e o sistema imunológico também. Na categoria de frutas, romã, amoras, açaí e cranberries ajudam a combater os radicais livres que são tóxicos para o corpo, fontes de vitamina C temos laranja, limão, abacaxi, acerola. Já em relação aos vegetais aposte em couve, espinafre, brócolis e cenoura .

Vitamina D
Ela é importante para garantir saúde ao sistema imunológico. Tomar sol ajuda a manter o equilíbrio de vitamina D no organismo. Caso você viva em uma cidade com pouco sol, a ingestão de cápsulas com vitamina é recomendável.

Diminua o açúcar
Evite o açúcar, pois além dele suprimir o sistema imunológico, organismos bacterianos e virais prosperam quando são alimentados pelo alimento. Mantenha os açúcares naturais das frutas e legumes em vez de produtos refinados, incluindo o branco, mascavo, xarope de milho e glicose.

Evite o Estresse 
O estresse mexe com o sistema endócrino evitando que o sistema imunológico funcione de forma otimizada. Todas as pessoas têm estresse, mas é como se lida com ele que faz a diferença a saúde. "Eu sempre recomendo aos meus pacientes uma saída saudável para o estresse, pode ser socando um travesseiro , correndo, fazendo yoga, meditação, entre outros."

Desintoxicação 
Desintoxicar o corpo regularmente ajuda a eliminar as toxinas acumuladas. Os cinco órgãos de desintoxicação principais incluem fígado, rins, pulmões, sistema digestivo e pele. Há nos supermercados. Tenha certeza de escolher um que visa todos os órgãos internos listados acima. Isso garante que as toxinas liberadas de um órgão não se aloje em outro. Procure Dra. Vanessa Vasconcelos Nutricionista www.vanessavasconcelos.com.br e faça um detox para melhorar sua saúde, além de uma boa reeducação alimentar.

Alimentação para cada faixa etária e atividade física para cada faixa etária

Veja a entrevista de Dra. Vanessa Vasconcelos hoje na TV Rio Sul e também de uma professora de educação física falando sobre alimentação e esportes nas diferentes faixas etárias. Click no linck abaixo e confira as dicas dadas na entrevista:

http://g1.globo.com/rj/sul-do-rio-costa-verde/rjtv-1edicao/videos/t/edicoes/v/nutricionista-orienta-alimentacao-adequada-para-cada-faixa-etaria/3470805/



Veja também o texto abaixo com algumas dicas:

É fácil ouvir um nutricionista recomendar frutas, legumes, verduras, fazer atividade física e não esquecer da hidratação: “beba bastante água” , esta é a principal recomendação que deve ser seguida por toda a vida. Mas principalmente em diversos momentos da nossa vida aos vinte, trinta e quarenta anos, temos que dar prioridade a alguns alimentos.  Antes é necessário ter a variedade dos alimentos. Um prato colorido te dará o consumo de várias vitaminas e minerais. Como foi falado o consumo de água que dever ser de pelo menos dois litros por dia é necessário para a hidratação, melhora da função intestinal e também é importante lembrar que nosso corpo possui em nossa composição água e é nela que ocorrem as reações orgânicas. Então vamos lá: AOS VINTE ANOS: Consuma carboidratos complexos (integrais) para dar energia – biscoitos integrais, pão integral, a farinha integral é um pouco mais calórica, mas traz os  benefícios das vitaminas e um boa nutrição para o seu dia, além de saciar e evitar dar picos de glicose no sangue (causando o acúmulo da gordurinha indesejável na cintura). Fontes de ferro também são importantes: vegetais verdes escuros (brócolis, espinafre, couve, carnes sem gordura), principalmente para mulheres por causa da perda de sangue na mestruação. AOS TRINTA: Nesta fase o metabolismo vai caindo. A principal recomendação é praticar atividade física orientada e prepara o organismo para os anos que virão. Pessoas sedentárias acabam engordando. Prefira alimentos light (com menos calorias), evite alimentos gordurosos, prefira saladas, grelhados e frutas: muitas frutas com casca para evitar picos de glicemia e evitar o diabetes. Cuidado com o excesso de produtos industrializados. AOS QUARENTA: Nesta idade temos que nos prepara para evitar osteoporose, usar alimentos ricos em cálcio( iogurtes, queijos magros, leite). Não deixe também de obter orientações individuais e suas particularidades com Dra. Vanessa Vasconcelos nutricionista e tenha uma vida saudável!! Acesse o site www.vanessavasconcelos.com.br e confira os tratamentos!