DIA MUNDIAL DO DIABETES

 DICAS SOBRE ESTE DIA TÃO IMPORTANTE VOCÊ CONFERE NA ENTREVISTA NA TV RIO SUL: ACESSE O LINCK: http://riosulnet.globo.com/web/conteudo/18_289509.asp

GERGELIM:APRENDA RECEITAS

VOCÊ JÁ USOU O GERGELIM? ALGUNS PÃES, POSSUEM COMO DECORAÇÃO...MAS VEJA ALGUNS BENEFÍCIOS E 2 RECEITAS SABOROSAS:

- Rica fonte de proteínas e minerais como cálcio, ferro, fósforo, potássio, magnésio, zinco e selênio;

- Rica em ácidos graxos insaturados com destaque para o ácido oléico (47%) e linoléico (41%);

- Rica em antioxidantes como o sesamol, sesamina, sesamolina e gama tocoferol;

- Rica em proteínas (39,7%)

- Alto conteúdo de fibra;

- A introdução do gergelim na dieta dos diabéticos melhora o controle glicêmico.

RECEITAS:

Pasta de Gergelim Caseira (Tahine)

Ingredientes:

- 1/2 xícara de chá de sementes brancas de gergelim
- 1 colher de café de sal marinho
- água morna o quanto baste para ficar um creme
- 1 colher de sopa de óleo de gergelim

Modo de preparo:

- Triture as sementes de gergelim com o óleo em um processador e vá adicionando a água até que fique macio.

Dica: use como base para preparar pastas que usam tahine. 

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Molho para salada de gergelim com hortelã

Ingredientes:

- 3 colheres de sopa de gergelim (branco ou preto ou metade de cada)
- 5 colheres de sopa de azeite de oliva
- 3 colheres de  sopa de tahine
- suco de 2 limões
- ½ xícara de de chá de água
- 1 dente de alho
- 1 xícara de chá de hortelã
- 1 colher de chá de sal marinho ou o quanto baste

Modo de Preparo: 

- Bata no liquidificador o azeite de oliva, o tahine, o suco de limão, o alho e a água. Bata até obter um creme.
- Junte a hortelã e o sal e bata rapidamente.
- Despeje em uma molheira e use a vontade sobre todos os tipos de saladas. 

ASSIM COMO A LINHAÇA A CHIA É RICA EM ÔMEGA 3 E FAZ BEM AO CORAÇÃO

A chia é a semente da planta Salvia hispanica, da mesma família da hortelã. Ela é originária do México e, antigamente, fazia parte da dieta asteca. Hoje, ajuda você a cumprir sua cota diária de fibras, além de contribuir para a saúde cardíaca e turbinar seu humor. A chia é rica em fibras, ajuda na função gastrointestinal e também no emagrecimento (já que causa uma sensação de saciedade). Outros alimentos que também ajudam na saciedade e também são fontes de fibra são a semente de linhaça e a aveia. Todas também ajudando na melhora da função intestinal. A chia tem ainda antioxidantes, cálcio, magnésio e ferro e possui 15 vezes mais magnésio do que os brócolis, seis vezes mais cálcio do que o leite integral, cerca de nove vezes a quantidade de ômega 3 do salmão verdadeiro, quase três vezes mais ferro do que o espinafre, além de ter mais fibras do que a linhaça e mais proteína do que a soja".É indicada para qualquer pessoa, apenas aos que possuem síndrome do intestino irritável não podem utilizar. Sugestão de uso da chia, semente de linhaça ou aveia é adicionar a sucos, iogurtes, nas frutas ou no bolo. Usar 2 colheres de sopa ao dia. E sempre intercalando entre as 3 (chia, semente de linhaça e aveia) para evitar a monotonia alimentar.

RECEITA DE SALADA COM GRÃO DE BICO E IOGURTE

Bom dia...a pedidos segue receita divulgada no último programa de Rádio, da Rádio do Comércio - Barra Mansa - RJ do dia 25/10, no Programa da Cláudia Moura:

INGREDIENTES:

1/2 xícara (chá) de grão de bico
sal a gosto (tente não exagerar)
1 cenoura média
1 beterraba
1/2 pé de alface pequeno
1 pote de iogurte natural desnatado
1 colher de sopa de hortelã fresca
1/2 colher de chá de pimenta calabresa
1 colher de chá de azeite de oliva

MODO DE PREPARO:

Cozinhe o grão de bico em água temperada com o sal, durante aproximadamente 10 minutos após início da fervura.
Rale a cenoura e a beterraba (já higienizadas). Corte a alface em tiras e reserve tudo. Bata no liquidificador o iogurte natural desnatado, a hortelã, a pimenta calabresa e o azeite de oliva.
Em uma saladeira, arrume a alface em camadas, a cenoura, a beterraba e o grão de bico. No momento de servir, coloque o molho de iogurte natural sobre a salada ou sirva-o em uma molheira.

OBS: pode ser modificado como na foto utilizando outras opções como tomate cereja, manga em tirinhas e alface roxa!!!Aproveiteeee!!!

bom apetite!!!

DICAS PARA PERDA DE PESO

Veja a entrevista da TV Rio Sul do dia 11 de outubro - O tema é obesidade e tem dicas para você!!Acesse:

(a foto é ilustrativa, acesse o vídeo no site abaixo).

http://riosulnet.globo.com/web/page/videos_detalhe.asp?cod=14406

Banana verde e biomassa de banana verde emagrece!!!Veja receita

 A banana verde é excelente para perder a barriguinha. Os benefícios são excelentes, tanto nutricionistas criaram um purê chamado de BIOMASSA DE BANANA VERDE (SEGUE RECEITA).

 

A biomassa, substância feita do amido de banana verde, retarda a digestão dos alimentos e auxilia a saciar a fome. O amido chega até o instestino nutrindo as bactérias da nossa flora bacteriana normal.

 

O intestino passa a absorver com mais facilidade o cálcio, o magnésio e o zinco, minerais que aceleram o metabolismo corporal.

 

 

Receita de farinha de banana verde ( Embrapa)

Escalde as bananas em água fervente, por dois minutos. Descasque e corte em tiras. Coloque em um tabuleiro, dispostas lado a lado. Leve ao forno e deixe torrar até ficarem esturricadas, quebradiças e esfarinhando na mão. Passe em uma máquina de moer ou liquidificador e depois passe em uma peneira fina.

Modo de usar as farinhas de frutas. Se o objetivo é emagrecer, consuma 2 colheres 30 minutos antes do almoço e 30 minutos antes do jantar, para diminuir a fome. Se o objetivo for outro, pode misturar na alimentação.

BIOMASSA DE BANANA VERDE

 

Como não podemos comer a banana verde crua, é necessário produzir o amido resistente, preparando uma receita chamada biomassa.

Primeiro a lave as bem as bananas. Enxágue muito bem, cozinhe a banana na água fervendo, na panela de pressão, na água fervendo. Depois que a panela estiver com pressão, espere dez minutos. Retire a casca e coloque a polpa ainda bem quente no liquidificador. Bata até formar um creme. O ideal é consumir uma colher de sopa por dia.

A biomassa é a base para diversas receitas. Até de sorvete. É só misturar a massa feita com a banana verde com leite condensado, chocolate em pó e leite. Bata tudo no liquidificador e leve ao freezer e dá para fazer também vários pratos salgados e ainda misturar a biomassa ao cardápio do nosso dia-a-dia.

Sorvete de Chocolate
Ingredientes:
01 litro de leite
400 gramas de biomassa
01 lata de leite condensado
06 colheres de chocolate em pó

VERSÃO MENOS CALÓRICA:
UTILIZE LEITE DESNATADO, COMPRE A VERSÃO DO LEITE CONDENSADO DIET E O CHOCOLATE PODE SER O DIET OU CACAU EM PÓ!!


Modo de preparo:
Aqueça o leite, acrescente a biomassa, o chocolate e o leite condensado até abrir fervura. Bata no liquidificador e leve ao freezer para congelar. Se quiser um sorvete mais cremoso, bata na batedeira depois de congelado e volte ao freezer.

OBS: A RECOMENDAÇÃO PARA USO DIÁRIO NO EMAGRECIMETO É A FARINHA DE BANANA VERDE, ESTA RECEITA DE SORVETE DEVE SER CONSUMIDA MODERADAMENTE DEVIDO AO SEU VALOR CALÓRICO(NÃO SENDO A FORMULAÇÃO DIET).

 

JÁ COMEU FRUTA HOJE? SAIBA QUAIS FRUTAS AJUDAM NA PERDA DE PESO

Uma alimentação equilibrada deve ser contemplada e consumida diariamente! Um prato colorido ajuda você na ingestão várias  vitaminas e minerais. Não adianta consumir um tipo só de fruta ou legume. Com al altas temperaturas e o verão chegando uma boa opção são sucos naturais, de preferência sem açúcar. Água de coco é sempre bem vida, pois é um hidroeletrolítico natural (ajuda o organismo a se hidratar e repõe os sais minerais). E as fruta que mais ajudam na perda de peso são: PÊRA (que sendo rica em fibra ajuda a hidratar e dar saciedade). Um estudo publicado no Jornal of Nutrition demonstrou resultados com o consumo de 3 pêras/dia durante 12 semanas foi observado perda de peso.  LARANJA PÊRA OU LARANJA BAHIA (estudos realizados na Califórnia, observaram que pacientes ao consumirem meia laranja antes da refeição, foi observado a perda de peso). BANANA VERDE possui uma substância chamada amido resistente (também encontrada no feijão branco, no macarrão integral, na lentilha e outros alimentos que causa saciedade). Estudos realizados na Califórnia e publicados no Jornal of Obesity observaram que o amido resistente presente na banana verde serve como um indicador para o cérebro que o organismo já está satisfeito. O efeito dele é como se fosse “um hormônio”. Ele promove um peristaltismo (melhora a função do intestino e também pode diminuir a absorção de nutrientes e calorias). A queima de gordura segundo estudos foi de 23% nos pacientes estudados. E na internet possuem varias receitas fáceis de fazer com banana verde. No mais temos de consumir bastantes frutas, com muita diversidade e sem exagerar na quantidade pois mesmo sendo fruta o excesso  engorda! Bom apetite!