31 de agosto dia do Profissional Nutricionista

Cada vez mais os nutricionistas participam das políticas públicas de saúde, especialmente na segurança alimentar e nutricional. Se você já almoçou no Restaurante Cidadão já está assegurando seu direito à alimentação e um profissional Nutricionista esteve por trás daquele cardápio balanceado e nutritivo. Ainda temos muito para cuidar pois 40,5% dos adultos são considerados obesos, 16,4% dos adolescentes estão acima do peso e 4,6% das crianças entre 0 e 4 anos estão abaixo do peso segundo dados do Ministério da Saúde e IBGE 2002/2003. Se a vida é regada de comemorações e na maioria tudo acaba em pizza, não se esqueça de cuidar da sua saúde. Os profissionais Nutricionistas estão presentes em hospitais, em clubes de futebol, banco de leite humanos, creches, asilos, Unidades de alimentação e nutrição, na pesquisa, no ensino etc. Para viver bem é necessário cuidar da alma do corpo e da mente! Cuide da sua saúde alimentar: Você já bebeu água hoje? Já se alimentou com alguma fruta hoje? Já comeu algum alimento integral ou uma boa salada? Já tomou um iogurte, ou comeu um pedaço de queijo em alguma refeição? Seu intestino está funcionando bem? Se você não está fazendo nada do que foi perguntado antes, cuidado, pois alguma coisa pode ir mal, mas você pode PROCURAR UM NUTRICIONISTA para maiores orientações!!!! Não se esqueça que Hipócrates o pai da medicina já dizia “ Que o seu remédio seja o seu alimento, e que seu alimento seja o seu remédio”, pois você é o que você come!!! E a todos os profissionais da região o meu grande abraço pelo nosso dia!!!

AMAMENTAÇÃO: FAZ BEM PARA A MÃE E AO BEBÊ

A mulher prática e moderna tem se perguntado: "Por quê amamentar ?" Alegando a falta de tempo. Antes de mais nada, é preciso que as mães realmente sintam-se motivadas e acreditem que amamentar é a melhor opção. O ideal é que esta certeza exista ainda durante a gestação, onde devem ser tomadas várias medidas que visam preparar o seio para a amamentação como por exemplo, exercícios de preparação dos mamilos que os adaptam para a sucção que o bebê irá fazer no ato da mamada, uma vez que mamilos despreparados, podem dificultar a amamentação ou mesmo fazer com que a mãe desista de amamentar seu filho. Para que isto não aconteça, a mãe deve acreditar no poder da amamentação quando seu filho ainda estiver no ventre para que tenha todo o período da gestação para preparar seus seios e sua mente, contribuindo para o sucesso da amamentação. Muitas são as vantagens que a amamentação pode trazer para o bebê e para a mãe:

- O leite materno, contém todos os nutrientes de que a criança precisa nos primeiros seis meses de vida. O bebê que apenas mama no seio não precisa nem mesmo de água ! De uma forma geral, as crianças que mamam no peito são mais inteligentes. Crianças que mamam no peito tendem a ser mais tranquilas e mais fáceis de socializar-se durante a infância. - A mãe que amamenta volta mais rápido ao seu peso normal. - Evita novas gestações - Aumenta o vínculo afetivo mãe/filho, além de ser mais prático para a mãe. UMA DICA: Não existe leite fraco, todas podem amamentar, exceto as mãe HIV positivo. MATÉRIA PUBLICADA NO NOSSO JORNAL / JULHO 2010/BARRA MANSA -RJ

FIBRA AJUDA A EMAGRECER E CONTROLA A SACIEDADE

Elas estão ocultas na consistência crocante de uma cenoura e no sabor levemente adocicado de uma maçã. Na soja e na lentilha, aparecem aos montes. E ainda emprestam suas qualidades ao arroz integral, à aveia, à linhaça e às folhas. Diferentemente de micronutrientes como a vitamina C, que dá aos alimentos um toque cítrico, as fibras não alteram o sabor da comida — interferem muito mais na textura. Não é somente comer aveia, linhaça ou granola. Encontramos a fibra na casca de frutas e legumes. Além de ser importante o consumo das fibras solúveis e insolúveis.

A fibra é imprescindível para bom funcionamento do intestino, alguns tipos de câncer, inclusive o intestinal podem ser previnidos com uma alimentação rica em fibras e bem balanceada . Agora a ciência acaba de revelar outro megafavor que as fibras prestam à nossa saúde: ajudam a esvaziar pneus do abdômen. Com um consumo de fibras adequado, menor o acúmulo de gordura visceral, que fica entre o intestino e outros órgãos abdominais, pois ela nos dá saciedade e assim evitamos de comer em excesso.

Um dado importante é que além do consumo das fibras é também importante o consumo de água para que a fibra faça o trabalho dela. Sem água e o consumo exagerado pode levar a um quadro de constipação. Então não se esqueça: "Beba pelo menos 2 litros de água por dia, principalmente em dias mais quentes!"

PROGRAMA 5 AO DIA: Você já comeu alguma dessas cores hoje?

CONSUMINDO 5 PORÇÕES DE ALIMENTOS BEM COLORIDOS VOCÊ PREVINE VÁRIAS DOENÇAS. FAÇA TODO O DIA REFEIÇÕES BEM COLORIDAS ENTRE FRUTAS, VERDURAS E LEGUMES PARA QUE SEU CORPO APROVEITE TODOS OS NUTRIENTES!

VERMELHO: Acerola, Cebola Vermelha, Cereja, Ciriguela, Goiaba Vermelha, Grapefruit, Maçã, Melancia, Morango, Pêra Vermelha, Pimenta, Pimentão Vermelho, Rabanete, Romã, Tomate e Uva Vermelha

PARA QUE SERVEM? Fontes de carotenóides, que são precursores da vitamina A. Bom para o coração e para a memória, previnem o câncer e fortalecem olhos e pele.O licopeno, fitoquímico encontrado em alguns alimentos deste grupo, ajuda na prevenção do câncer de próstata.

LARANJA: Abacaxi, Abóbora, Abiu, Ameixa Amarela, Batata Baroa, Batata Doce, Batata Inglesa, Caju, Carambola, Caqui, Cenoura, Damasco, Gengibre, Kino, Laranja, Mamão, Manga, Maracujá, Mexerica, Moranga, Melão, Milho, Nectarina, Pêssego, Pimentão Amarelo, Sapoti e Tangerina.

PARA QUE SERVEM? Assim como os Vermelhos, alimentos da cor Laranja são fontes de caratenóides. Ricos também em vitamina C, que é um antioxidante fundamental para a proteção das celulas. Ajudam a manter a saúde do coração, da visão e do sistema imunológico.

ROXO: Alcachofra, Almeirão Roxo, Alface Roxa, Alho Roxo, Ameixa Preta, Amora, Azeitona Preta, Batata Roxa, Berinjela, Beterraba, Cebola Roxa, Figo Roxo, Framboesa, Jaboticaba, Jamelão, Lichia, Mirtilo, Repolho Roxo e Uva Roxa.

PARA QUE SERVEM? Contém niacina (vitamina do Complexo B), minerais, potássio e também vitamina C.Mantém a saúde da pele, nervos, rins e aparelho digestivo e retardam o envelhecimento. Grande parte dos alimentos deste grupo possuem ainda um poderoso antioxidante que previne doenças cardíacas.

VERDE: Abacate, Abobrinha Verde, Acelga, Almeirão, Alface, Azeitona Verde, Brócolis, Cebolinha, Coentro, Couve, Couve Chinesa, Couve de Bruxelas, Chuchu, Ervilha, Jiló, Kiwi, Limão, Maxixe, Mostarda, Pepino, Pimentão Verde, Quiabo, Repolho, Salsa, Uva Verde e Vagem.

PARA QUE SERVEM? Ricos em cálcio, fósforo e ferro. Promovem o crescimento e ajudam na coagulação do sangue, evitam a fadiga mental, auxiliam na produção de glóbulos vermelhos do sangue, além de foratalecer ossos e dentes.

BRANCOS: Aipim, Aipo, Alho, Alho-Poró, Atemoya, Aspargo, Banana, Batata Baroa Branca, Cará, Cebola, Cogumelo, Couve-Flor, Endívia, Graviola, Inhame, Mangostin, Nabo, Pêra e Pinha.

PARA QUE SERVEM? Nos alimentos de cor Branca encontramos as vitaminas do complexo B e os flavonóides, que atuam na proteção das células. Auxiliam na produção de energia, no funcionamento do sistema nervoso e inibem o aparecimento de coágulos na circulação.

ESTA É UMA CAMPANHA REALIZADA PELO CONSELHO REGIONAL DE NUTRICIONISTAS, INCA - INSTITUTUO DO CÂNCER.

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O USO DE FLORAIS E AROMATERAPIA: PARA QUE SERVEM?

NO MUNDO ATUAL A CORRERIA, O STRESS, A MÁ ALIMENTAÇÃO A PREOCUPAÇÃO E ATÉ MESMO A DEPRESSÃO E ANSIEDADE SÃO OS PRINCIPAIS PROBLEMAS QUE MAIS OUVIMOS FALAR. Não basta apenas se medicar, temos que tratar a ALMA E CUDAR SEMPRE DO NOSSO BEM VIVER!!

Como Nutricionista Clínica, tenho atendido diversos pacientes em estados diferenciados de tensão nervosa, ansiedade (a maior parte dos pacientes) e vários outros casos com muito sucesso interagindo a ALIMENTAÇÃO SAUDÁVEL, O USO DE FLORAIS E A AROMATERAPIA.

Com isso temos resultados no corpo e na Alma, cuidando cada vez mais do nosso BEM VIVER!!

Relato Histórico - Florais

Não é a enfermidade ou sintoma físico o que deve-se combater, mas sim a causa que a produz. Busca-se a causa, que uma vez eliminada, faz com que desapareçam os efeitos por ausência de origem.

Como Funcionam os Florais

Sabe-se que muitas doenças são conseqüência de estados mentais ou sentimentos que não se pode dominar, que estão separados em sete categorias.

AS SETE CATEGORIAS:
Temor
Incerteza
Falta de interesse
Solidão
Sensibilidade
Desesperança
Preocupação

Tais estados mentais geram bloqueios de energia, o que acarreta um desequilíbrio a nível físico e psicológico.
O processo de cura dos remédios florais é extremamente sutil e possibilita que a pessoa estabeleça contato com sua realidade de forma consciente e com estabilidade suficiente para curar-se, pois as essências têm a capacidade de vibrar internamente, resgatando o estado positivo e harmonizando a alma.

com os FLORAIS o processo de tratamento é profundo e contínuo, mas delicado e indolor.

Os Florais são extremamente benéficos, dando-lhe qualidade de vida, estabilidade emocional, claridade e perspectiva correta de tudo que acontece com você e com as outras pessoas.

NO CONSULTÓRIO APÓS UMA CONVERSA COM O CLIENTE, É PRESCRITO O FLORAL QUE PODE SER BACH, AUSTRÁLIA, CALIFÓRNIA, FILHOS DE GAIA E MINAS (principais sistemas que trabalho). E também conciliado com a AROMATERAPIA.

AROMATERAPIA – O USO DESDE TEMPOS REMOTOS

Não podemos datar com exatidão a primeira extração por destilação do que chamamos de "óleos essenciais". O objetivo das primeiras destilações feitas teria sido inclusive de extrair-se álcool do vinho, o chamado "espírito" presente no mel fermentado.

Provavelmente isto data do período posterior ao dilúvio, de acordo com as escrituras hebraicas. Há alguns milhares de anos, ervas aromáticas, bálsamos e resinas eram empregados para embalsamar cadáveres, em cerimônias religiosas ou sacrifícios e nenhum documento que permaneceu, fala com exatidão do uso de óleos essenciais isolados.

Os mais antigos relatos sobre o uso de produtos naturais estão presentes nos livros em sânscrito dos Ayurvedas (há mais de 2.000 A.C.). A partir disto nós podemos concluir que os hindus conheciam a fermentação, rudimentares aparatos de destilação e os produtos destilados, no caso óleos essenciais, resultantes deste processo. Cálamo e capins do gênero andropogon (capim limão, cidreira, citronela, vetiver, etc), espicanardo, mirra, etc, em meio a mais de 700 substâncias aromáticas são citados. Eles eram provavelmente extratos alcoólicos (não óleos essenciais puros) e não eram empregados simplesmente como perfumes, mas possuíam usos, segundo o Rig Veda, tanto em cerimônias religiosas, quanto num sentido terapêutico.

Vasos de alabastro encontrados em antigas tumbas dos faraós continham óleos essenciais e datavam de mais de 6.000 atrás. Os egípcios empregaram gomas e óleos no processo de embalsamento de cadáveres, eram peritos na área de cosmetologia e reconhecidos por seus preparados de ervas.

COMO UTILIZAR A AROMATERAPIA HOJE?

Em diversas formas: massagens com óleos essenciais, uso de velas aromáticas e SPRAY (que é o tratamento que utilizo). A matéria prima deve ser óleos essenciais 100% naturais, se não o efeito não se torna o esperado. AGE DIRETAMENTE VIA RESPIRATÓRIA, ONDE O AROMA PROVOCA UMA SENSAÇÃO IMEDIATA NO CÉREBRO, SENDO SUA ATUAÇÃO FÍSICO-QUÍMICA NO ORGANISMO HUMANO, COMBINADOS COM A ATUAÇÃO OLFATIVA ATRAVÉS DO SISTEMA LÍMBICO.

Age para a prevenção e/ou tratamento auxiliar de problemas físicos, psicológicos e energéticos, visando proporcionar o bem estar geral do ser humano. Serve para auxiliar na cura de doenças comuns, curar a alma, relaxar o corpo e a mente.

ELEIÇÕES CRN 4 - 2010 - CHAPA 1 - ARTICULAÇÃO E ATITUDE

ARTICULAÇÃO

1) Articulação com as entidades da categoria e com os Nutricionistas, para discutir as condições do universo de trabalho, seus desafios e salário ético, através de debate em grupos de trabalho, câmaras técnicas e fóruns.

2) Articulação junto às Instituições de Ensino Superior, aos Centros de Referências de Alimentação e Nutrição, aos Centros de Pesquisas e as entidades representativas da categoria, associações (ANERJ e ANEES), sindicato (SINERJ) e ENEN, visando fornecer subsídios oriundos da fiscalização do CRN e das diretrizes da política orientadora coordenada pelo CFN, afim de, contribuir pra o aprimoramento da formação nas diversas áreas, utilizando também, diretrizes de pesquisas realizadas que tratam da atuação e identidade profissional.

3) Articulação com o poder público e as instâncias de representação política de modo a dar visibilidade e buscar inclusão do Nutricionista nas discussões e participação das políticas públicas de alimentação e nutrição e de segurança alimentar e nutricional.

4) Articulação junto à Associação Brasileira de Nutrição – ASBRAN, para debater e incluir novas áreas para a concessão do Título de Especialistas, valorizando a experiência profissional.

5) Buscar, via Conselhos de Segurança Alimentar do RJ e do ES, ampliar a participação do nutricionista nos fóruns municipais, e grupos de trabalho que envolva Segurança Alimentar e Nutricional – SAN e Direito Humano à Alimentação – DHAA.6) Buscar aproximação com o Setores específicos responsáveis e envolvidos na Organização da Copa do Mundo de Futebol (2014) e Olimpíadas (2016) para que, dentro das atribuições e competências do Conselho, este possa contribuir na definição de critérios técnicos para seleção de prestação de serviços de qualidade nas diversas frentes da nossa especialidade, e por consequência, conseguir ampliar a inserção do Nutricionistas nas frentes de trabalho geradas.

ATITUDE

1) Buscar aproximação e tratar estrategicamente do público empregador dos diferentes ramos de trabalho do nutricionista para debater e garantir os direitos adquiridos por lei dentro das nossas atribuições, com a participação das entidades profissionais, cada uma dentro da sua competência.

2) Verificar junto aos clientes do Conselho (Nutricionistas, Técnicos em Nutrição e dietética e Empresas), atuais dificuldades de relacionamento existentes entre as partes, comprometendo-se a retomar o diálogo e a aproximação com a categoria.

3) Organizar em parceria com a ANERJ e disponibilizar para a categoria, o Consultório/Escritório Compartilhado, espaço para uso dos nutricionistas que tiverem interesse em realizar seus atendimentos, mediante reserva prévia, sem ônus.

4) Disponibilizar o Espaço do Nutricionista, existente na seda do CRN4, para real utilização pele categoria.

5) Resgatar os trabalhos e as discussões realizados em participação com o Nutricionista nas diversas Câmaras Técnicas e retomar o trabalho de aprimoramento do ensino da disciplina de Ética Profissional, já indicados com os docentes da área no Rio de Janeiro, estendendo a iniciativa para o Espírito santo, utilizando para isso, dados próprios das entidades.

6) Garantir o caráter orientador do processo de fiscalização do CRN-4 em consonância com a Política Nacional de Fiscalização do Sistema CFN/CRN, valorizando as pessoas, colaboradores diretos – fiscais – e equipes de apoio, de modo que a categoria receba um atendimento técnico especializado e identifique o CRN4 como parceiro para melhoria da sua prática profissional cotidiana, disponibilizando materiais de apoio existentes e informações concretas sobre as fontes de pesquisa, no que for necessária a entidade como parceira do Nutricionista.

7) Interiorizar as ações do CRN-4, especialmente por contar com a participação de Nutricionistas oriundos de outros municípios do Rj e ES.

8) Levar ao Sistema CFN/CRN o debate acerca dos valores das anuidades, considerando, no entanto, que essa discussão tem relação direta com o debate do salário ético e deve estar relacionada com a avaliação das ações realizadas pela gestão em curso e os resultados concretos de pequeno médio e longo prazo para a profissão e os resultados e as realizações de gestões anteriores e em especial as do CFN.

9) Tornar transparente as ações concernentes à gestão financeira, divulgando seus resultados nos veículos próprios de comunicação existentes.

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TAMBÉM NO ORKUT: ELEIÇÕES CRN 4 CHAPA 1: http://www.orkut.com.br/Main#Profile?uid=6732020306916722286

DRA. VANESSA VASCONCELOS FONSECA - MEMBRO SUPLENTE

Nutricionista pelo Centro Universitário de Barra Mansa/RJ
Mestre em Ciência de Alimentos UFRJ
Especialista em Nutrição Clínica: Terapêutica pelos Alimentos, Suplementos e Fitoterápicos pela Veiga de Almeida, Especialista MBA em Gestão da Qualidade e Segurança de Alimentos pela Veiga de Almeida.Docente do Centro Universitário de Barra Mansa, Nutricionista Fiscal do Restaurante Popular Irmã Ruth em Barra Mansa pela Secretaria de Estado de Assistência Social e Direitos Humanos.
Atua na área clínica, participa desde 2005 na Rádio Sul Fluminense no quadro "A manhã é nossa" falando sobre alimentação e possui uma coluna no Jornal "Nosso Jornal" na coluna de Nutrição desde 2007.


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