SALADA DETOX: CUIDANDO DA BARRIGA DE TANQUINHO E DESINCHANDO

Toda mulher quer ter aquela barriga de tanquinho. Mas primeiro temos que ver a genética, segundo ter uma vida regrada. Com uma alimentação preparada por nutricionista e treino acompanhado na academia, você chega lá. E aquela velha fase: “ No pain, no gain” que quer dizer sem dor não há ganho. Como isso? Não adianta falar que quer emagrecer e assaltar a geladeira. Não adianta falar que está com a barriga flácida e não fazer abdominal. Cadê seus esforços? Não é sentir dor na academia, você tem que fazer o seu treino adequado com um professor de educação física, não deve ultrapassar a quantidade de séries. Cuide-se todos os dias e no final verá resultados.  Cuide da sua alimentação, exercite-se e cuide também da cabeça. Estresse engorda, preocupação faz ter ansiedade e comer mais.Busque o seu equilíbrio. Procure ingredientes frescos, se possível orgânicos (sem agrotóxico), separe tempo para fazer estas duas saladas, os ingredientes delas desintoxicam, desincham, facilitam a digestão, ajudam no funcionamento do intestino e espantam a gordura. Insira estas maravilhas no seu cardápio!

1)    SALADA MEDITERRÂNEA

Ingredientes
· 1 pepino, descascado e picado em cubinhos de 1 cm
· 1 pimentão vermelho em cubinhos de 1 cm
· 3 talos de salsão em cubinhos de 1 cm
· 4 tomates cereja
· 2 colheres (sobremesa) de cebola vermelha picada
· 2 colheres (sobremesa) de salsinha fresca picada
· 1 colher (sobremesa) de suco de limão espremido na hora
· 6 azeitonas pretas, sem caroço e picadas em quatro
· 60 g de queijo de búfala ou queijo minas light
· 2 colheres (sobremesa) de azeite de oliva

Modo de preparo
Misture todos os ingredientes numa vasilha grande não metálica e sirva.

Rendimento
4 porções

Calorias por porção
124 kcal

2)    SALADA FRESCA

3)    Ingredientes
· ½ beterraba cozida e fatiada
· ½ pepino pequeno fatiado
· 1 cenoura pequena ralada
· 2 ramos de agrião
· ¼ de abacate fatiado
· Flocos de alho desidratado (opcional)

Preparo
Misture todos os ingredientes numa vasilha e coloque o molho por cima. Se quiser, acrescente flocos de alho desidratado.

Molho
· 2 colheres (sopa) de iogurte natural desnatado
· 1 ramo de manjericão fresco
· 1 colher (chá) de azeite extra-virgem
· Gotas de limão
· Gotas de molho shoyo

Preparo
Misture todos os ingredientes.

Rendimento
1 porção

Calorias por porção
160 kcal

3)SALADA DE SALSÃO COM MAÇÃ

Ingredientes:

1 maço de salsão ou aipo (talos cortados em fatias finas)

3 unidades de maçã (cortada em cubos com casca)

passas escuras a gosto

Sal e gotas de limão a gosto

2-3 colheres de sopa de azeite extra-virgem

Modo de fazer: Em uma tijela média, misture todos os ingredientes. Sirva gelada.

 Dica: Você pode ainda adicionar na sua salada uma colher de sopa de chia OU semente de linhaça.

QUAL O MELHOR LÍQUIDO PARA TOMAR NO VERÃO?

O Verão chegou e a temperatura já começou a subir. Com isso, aumenta a temperatura do corpo. É nesse momento que o corpo elimina o suor, com o objetivo de manter a temperatura adequada do organismo. Com o suor perde-se água e sais minerais que são essenciais para o funcionamento do organismo.

A água faz parte de todos esses mecanismos. Inclusive para respiração, coração, rim e todos os outros orgãos funcionarem. Eliminamos em torno de 2,5l de água por dia pela urina, fezes, respiração e transpiração. Precisamos tomar 8 copos de água por dia, mas será que somente a água hidrata o organismo?

Muitas pessoas perguntam isso no consultório. A água é o único líquido que além de hidratar o organismo, limpa e não possui energia (caloria). O suco hidrata também, é ótimo em vitaminas e minerais, mas possui o açúcar das frutas. Até mesmo o consumo excessivo de sucos e frutas podem levar ao aumento de peso. Os chás ajudam sim na hidratação e quase não tem calorias se for consumido sem açúcar, mas existe o efeito nas ervas. Não devemos tomar mais que 3 xícaras de chá, da mesma erva, por dia, a não ser com orientação e acompanhamento de um profissional da área. Em resumo, podemos sim hidratar o organismo com sucos e chás, mas não podemos esquecer da água. Ela tem que vir em maior quantidade ao longo do dia.

 Os alimentos, principalmente frutas e vegetais tem um papel importantíssimo na hidratação. Lembram que eu comecei dizendo que com o suor perdemos minerais também? Então, nos alimentos hidratamos e nutrimos o nosso organismo. No verão fica muito mais gostoso ingerir saladas. Aproveite isso para melhorar o consumo de vegetais!

E pra quem vai na praia nessa época lembre-se do nosso isotônico natural, a água de côco. Ela é maravilhosa para hidratar e repor sais minerais. Mas cuidado! Quem tem Hipertensão Arterial deve tomar cuidado com a quantidade ingerida. Ela é rica em sais e em excesso, junto com o calor da praia, pode aumentar a pressão arterial.

Muitas pessoas dizem que não tomam água por não sentirem sede. Mas esse é um grande erro. Quando sentimos sede significa que já estamos desidratando e o organismo está mandando um sinal para buscar água. Se você não atender esse sinal o seu corpo aprende a trabalhar com menos água e diminui o seu metabolismo (energia que gastamos para viver). Isso dificulta o funcionamento do organismo e atrapalha quem quer perder peso.

E não pensem que o refrigerante ou suco artificial serão bem vindos na hidratação. Devido aos produtos químicos que possui, não devem ser consumidos com frequência.

Agora é levar a sua garrafinha de água e curtir tudo de bom que o verão nos proporciona!!!

Para começar o ano bem, aposte nos sucos naturais

Depois das festas de final de ano, temos que recuperar os excesso da nossa alimentação. Esqueça os sucos industrializados, nada substitui o suco feito com a própria fruta. Como o verão já está chegando, aproveite para se hidratar com sucos saudáveis e nutritivos. Evite o excesso de açúcar ou se possível saboreie o seu suco sem acrescentar açúcar. Temos de buscar incentivar todos os membros de nossa família a consumir bastante  água neste verão, além de  frutas, verduras e legumes. Buscar os períodos de safra dos principais vegetais, como selecionar, armazenar e higienizar os produtos a serem utilizados são também muito importante. Veja algumas receitas de sucos e feliz 2014!

Chá Mate com Cascas de Abacaxi

Ingredientes: 2 xícaras (chá) de água (480ml) e 2 colheres (sopa) de erva mate (12g)

Preparo:Coloque a água em uma panela ou chaleira e deixe ferver. Retire do fogo e adicione a erva mate. Abafe e deixe descansar por cinco minutos. Coe e reserve.

Suco de cenoura, maçã, gengibre e salsinha

Ingredientes:

- 3 cenouras médias (450g)

- 1 pedaço de gengibre de 1,5cm (12g)

- 2 maçãs (322g)

- 3 galhos de salsinha (8g)

- 1 litro de água gelada

Preparo:

Higienize as cenouras, o gengibre, as maçãs e a salsinha. Descasque o gengibre e reserve. Retire as sementes das maçãs e o excesso de talo da salsinha. Descasque as cenouras, o gengibre, as maçãs, e a salsinha com a água e coe. Adoce, se necessário, e sirva gelado.

IOGURTE E BEBIDA LÁCTEA: QUAL A DIFERENÇA?

A variedade de iogurtes ou bebidas lácteas que surgem no mercado é crescente. Muitos são os sabores, 
propriedades, teor de gordura, teor de açúcar... O que deixa muitos consumidores confusos com relação 
ao que estão realmente ingerindo. Afinal, qual a diferença entre iogurte e bebida láctea? 
Primeiro é importante ressaltar que um ou outro alimento não necessariamente é prejudicial à saúde por 
si só, no entanto a falta de conhecimento pode nos levar a comprar um alimento que não o desejado. 
 O termo bebida láctea se refere à mistura do leite (que pode ser integral, desnatado ou parcialmente 
desnatado, por exemplo) com o soro do leite (que seria o subproduto da produção do queijo). Além de 
leite e soro do leite a bebida láctea pode ou não conter gordura vegetal adicionada, leite fermentado, 
fermentos lácteos e outros produtos alimentícios como polpa de frutas e mel. A base láctea do produto 
deve corresponder a pelo menos 51% do total do alimento. 
Já o iogurte não necessariamente apresenta o soro do leite, sendo geralmente mais consistente. E 
ingredientes opcionais não lácteos não podem ultrapassar os 30% do produto. 
Por conta destas características que os distinguem o iogurte apresenta maior teor de proteínas, cálcio e 
de bactérias lácteas benéficas ao organismo. Neste sentido ele é mais vantajoso para a saúde. Ajudando 
no alcance das necessidades diárias de nutrientes, além de seu consumo regular melhorar a qualidade da 
flora intestinal (o que auxilia no funcionamento intestinal e na proteção do sistema imune). A 
“vantagem” da bebida láctea seria um menor teor calórico, já que ela é mais “diluída” por acrescentar o 
soro do leite e outros produtos alimentícios. 
Portanto, pode-se observar que geralmente a bebida láctea é mais barata por ter em sua composição 
uma quantidade menor de nutrientes nobres quando comparada ao iogurte. O esclarecimento então é 
importante para se ter consciência do que se está consumindo, e que aquele é o alimento adequado para 
o objetivo escolhido, garantindo assim que A SUA ALIMENTAÇÃO realmente FARÁ A DIFERENÇA NO SEU BEM VIVER! 

QUAL A MELHOR ESCOLHA? 

Para os leitores que estão querendo perder uns quilinhos e se animaram com o baixo valor calórico da bebida láctea, CUIDADO, pois quando pensamos em emagrecimento pensamos em mudança de hábitos, se o indivíduo não consome alimentos saudáveis ele engorda, ao passar a consumir alimentos saudáveis ele tende a manter o corpo com uma boa distribuição. O nutricionista deve fazer o papel de um companheiro nessa nova jornada de escolhas para uma vida mais saudável e longa. Nesse contexto,  não é sugerida a bebida láctea, pois o melhor é fazer o iogurte  caseiro, pois não leva nenhum conservante, aromatizante, corante, amido de milho, leite em pó, e a fruta pode ser a derivada de uma geléia, ou seja, é natural. Bebida láctea não conseguimos fazer em casa. Quando você consegue reproduzir em casa um determinado alimento, é sempre mais saudável que o comprado pronto.

FAÇA EM CASA VOCÊ MESMO SEU IOGURTE CASEIRO:  (NÃO PRECISA DE IOGURTEIRA)

1 litro de leite integral – qualquer tipo, saquinho, longa vida, pasteurizado – até 37ºC ou como se fosse preparar uma mamadeira de neném. Sugiro usar um pirex e colocar o leite na temperatura ambiente, no microondas por 1 minuto, homogeneizar e virar 1 copo de iogurte integral natural – de preferência com a data de validade mais próxima da fabricação, pois queremos uma quantidade maior de fermentadores vivos, misturar e deixar fora da geladeira por 8 a 12h coberto com 1 pano de prato em local arejado – não cubra com filme plástico, nem com tampa, pois precisa ter oxigenação. Quando estiver na consistência desejada pode tampar e guardar na geladeira, o rendimento é de 1L e 200ml o custo é muito mais barato. 

DICA: Consuma o iogurte caseiro (200ml) com 1 colher de sopa de:  geléia de fruta ou com mel e granola ,ou com aveia, ou  amaranto ou chia ou linhaça ou como tempero de salada, ou substituindo o leite nas preparações caseiras (substituindo o leite por iogurte por exemplo nas receitas de bolo).

MENOPAUSA: ADEQUE SEU CARDÁPIO E VIVA MELHOR

Para garantir um cardápio saudável que possa auxiliar no combate aos efeitos da menopausa,  varie cores, consuma todos os dias frutas, verduras (verde-escuras, alimentos integrais, castanhas e óleos vegetais). Veja o que não pode faltar no seu prato:

                                                 

Vitamina E: diminui as ondas de calor. 
Fontes: Sementes oleaginosas e óleos vegetais. 

Vitamina B6: importante para a formação de neurotransmissores (triptofano), melhora o bem estar. 
Fontes: cereais integrais, ovos e grãos. 

Vitamina C: necessária para síntese de hormônios ovarianos.
Fontes: Frutas cítricas. 

Ácido Fólico: ajuda a repor DNA e diminui o risco de câncer de mama. 
Fontes: vegetais verdes escuros. 

Magnésio: age no bom humor, no relaxamento muscular e na formação de  neurotransmissores. 
Fontes: cereais integrais, grãos, beterraba e sementes oleaginosas.

Cálcio: essencial para garantir a massa óssea e contração muscular. 

Fontes: Vegetais verdes, leite e derivados.  

Vitamina D3: reforça o sistema imunológico, melhora a absorção de cálcio.
Fontes: óleos vegetais. 

Selênio: antioxidante e fortalece as funções cerebrais. 
Fonte: castanha do Pará (2 POR DIA), OU nozes, avelã, castanha de caju (5 unidades/dia ou 2 colheres de sopa)

Ômega 3: melhora as funções cerebrais, impulsos nervosos, regula a ação insulínica - glicose, diminui colesterol ruim (LDL) e melhora a fluidez sanguinea. 
Fontes: linhaça e peixes de água fria. Substâncias fitoestrogenas: possuem ação similar ao hormônio estrógeno. 

Proteínas de alto valor biológico: para evitar o enfraquecimento e a diminuição dos músculos. 
Fontes: ovos, aves e carne bovina. (carnes magras)

Zinco: é necessário para síntese de hormônios, para melhorar as funções ovarianas e otimizar as funções estrogênicas. 
Fontes: Frutos do mar e peixes.

Relação cintura / quadril e doenças cardiovasculares

A relação entre a cintura e o quadril (RCQ), é um excelente meio para identificar a existência do risco aumentado para doenças cardiovasculares. Estudos científicos provaram que uma grande concentração da gordura abdominal, mesmo sem considerar o grau de obesidade, é um fator de risco para o desenvolvimento de doenças cardíacas. Mede-se a circunferência da cintura (na maior circunferência entre a última costela e a crista ilíaca, horizontalmente, com o indivíduo em pé) e a circunferência do quadril (na altura do trocânter do fêmur), podendo ser calculada a relação cintura-quadril ou razão abdome-quadril. Quanto maior a relação ou a medida da cintura, maior o risco de doenças cardiovasculares e diabetes mellitus.  Segundo Ministério da Saúde e  a ABESO (Associação Brasileira para o Estudo da Obesidade e Síndrome Metabólica), na aferição da relação cintura/quadril resultados superiores a 0,80 com para mulheres e acima de 0,94 para homens, indica alto risco para doenças cardiovasculares, sendo o risco maior quanto maior for o valor. Também são considerados o peso, estatura e outros fatores. O que fazer se os resultados forem elevados? Procure um nutricionista para adequação dos alimentos que você anda comendo. Veja se você está fazendo atividade física, pense se está consumindo muita fritura, refrigerantes e lanches muito calóricos. Troque estes hábitos por saladas cruas, pães integrais, inclua fibras na sua rotina, queijos magros e frutas. Não fique sem se alimentar mais do que 3 horas. Cuidado com as quantidades. Mesmo alimentos saudáveis possuem calorias se não forem consumidos nas quantidades corretas. Pois o excesso de gordura prejudica não só o coração, mas também o fígado, ocorre aumento no colesterol e diversos outros agravos. Cuide-se e mantenha sempre seu corpo saudável

O que comer antes e durante uma prova de concurso

Concurso a todo o momento é lançado nas bancas de jornal e na internet. O nervosismo é comum, mas existe alguns alimentos que  podem ser úteis para aliviar um pouco da tensão que envolve enfrentar essa etapa, que pode garantir uma vaga  no emprego desejado. A alimentação feita da forma correta, ajuda o candidato a se concentrar na hora prova e evitar inconvenientes.  O candidato  deve lembrar que precisa consumir alimentos de fácil digestão. Então não entram aí as carnes vermelhas. O indicado é comer uma fonte de proteína, mas que seja um filé de peixe, ou um frango desfiado misturado em uma salada de vegetais. No café da manhã precisam entrar vitaminas, sais minerais e carboidratos, que devem ser ingeridos pelo menos uma hora antes da prova.  É importante consumir o gergelim e se tiver o hábito do leite, o iogurte, o queijo, as frutas. O consumo de fibras também é interessante, principalmente a aveia fibras. A fibra é essencial para auxiliar na digestão. Para o horário da prova o recomendado é evitar alguns tipos de alimentos. Pode levar lanches rápidos como barras de cereal. Não  recomendo levar bolachas recheadas porque elas contêm gorduras trans, que vão dificultar a digestão e dar uma sensação de saciedade incômoda. Biscoitos integrais em pacotinhos pequenos são práticos e rápidos de consumir. Pode-se levar também água caso a prova demore muito. (Dica: Se seu intestino já funciona muito bem, só não exagere no excesso de fibras).