Receita de Strogonoff de soja

Receita Strogonoff de soja Tempo de preparo: 30 minutos Rendimento: 1690g (Porção: 1 concha de 180g vocë serve até 9 pessoas) Ingredientes: 1 saco de 250g de proteína texturizada de soja (grão grosso) 1 litro de água (fervida) para hidratar a soja 100g de champignons 1 vidro de leite de coco 300g de molho de tomate 1 cebola média 1 colher de sobremesa (18g) de tempero caseiro alho e sal 1 colher de sopa de azeite extravirgem temperos a gosto: açafrão, pimenta do reino, manjericão MODO DE FAZER: Ferver 1 litro de água, em um refratário colocar os 250g de proteína texturizada de soja (grão grosso), hidratar por 8 a 10 minutos. Após hidratada, colocar em um peneira, escorrer bem a água e apertar bem para tirar todo o excesso. Em uma panela, coloque o fio de azeite, a cebola já picada, os temperos a gosto (açafrão, pimenta do reino e o manjericão). Adicione a proteína de soja, o molho de tomate e o leite de coco. Deixe ferver e apurar bem os temperos. Por último adicione o champignons. DICA: Sirva com arroz integral, batata palha e uma boa salada verde de alface e pepino com linhaça Bom apetite! Dra. Vanessa Vasconcelos Nutricionista (24) 99819-2303